Menüvorschläge

Weihnachts Menü

Vorspeise vom Buffet

  • ein Potpourri aus 10 verschiedenen Vorspeisen mit Fisch, Fleisch und Vegetarischem sowie einer Suppe und Salaten

Hauptgericht serviert

  • Wildschwein- oder Hirschbraten mit Rotkohl und Walnussklößen oder
  • Souse Vide gegarte Entenbrust in Feigen-Portweinsoße mit Rosenkohl und Kürbis-Kartoffelpüree oder
  • Schweinelende mit Aprikose im Pfeffermantel auf weißem Gemüse, kräftige rote Weinsoße und Gratin Dauphinoise

Dessert: 

  • Eisgugelhupf mit Rumtopf Früchten

Pro Person 29,90 €


 

Jens Springmann, Chef
Weihnachts Buffet

AUCH AUßER HAUS MÖGLICH: Bestellbar ab 20 Personen mit 7 Tagen Vorlaufzeit. Bitte teilen Sie uns Ihr gewünschtes Lieferdatum, Uhrzeit, Liefer- und Rechnungsadresse mit. Für Rückfragen oder Änderungswünsche rufen Sie bitte folgende Nummer an: 01629331948

Kalte Speisen:

  • heiß geräucherter Lachs auf Gurken-Dill-Schmand-Sockel
  • Sherryhappen, Ölhering, Rollmops
  • geräucherte Entenbrust auf Linsensalat mit Apfel und Sellerie
  • Schweinerücken rosé, mit Kürbis-Chutney
  • eingelegte Pilze süß-sauer
  • Schieböcker Kaas

Salate:

  • Rotkohlsalat mit Walnüssen und Orangen
  • Salat von gerillten Zucchini und Kirschtomaten
  • Eisbergsalat mit feurigem Grillpaprika
  • Feldsalat auf Datteln-Honig-Joghurtdressing

Suppe:

  • Süßkartoffelsuppe mit Trüffelöl und Backerbsen

Warme Speisen:

  • Gänsekeule mit Quittenrotkohl
  • Wildschweinbraten mit Rosenkohl
  • Hähnchen Cordon Bleu mit Schwarzwurzel
  • Red Snapper Filet mit Sellerie-Lauch-Karotte und Sauce Beurre Blanc
  • Salzkartoffeln, Kartoffelklöße, Birnenkroketten

Vegetarisch: 

  • Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola, Ruccola und Rotweinbirne
Pro Person 33,00€ --> ab 20 Personen
Weihnachts Buffet für 20 Person
1 zusätzliche Person

 

Jens Springmann, Chef

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